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          安德利果汁
          產品中心 / PRODUCTS
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          濃縮蘋果清汁內控質量標準

          更新時間:2013-09-10 11:11

          濃縮蘋果清汁內控質量標準

          感官要求

          項目

          指標

          色澤

          棕黃色,久置后顏色變深

          香氣及滋味

          將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為11.5Bx,該果汁應具有蘋果固有的滋味,無異味

          外觀形態

          呈透明狀、無沉淀物、無懸浮物

          雜質

          不允許有肉眼看見的雜質

          理化指標

          項目

          指標

          可溶性固形物(20折光法)  Brix

          69.0-71.0

          可滴定酸(以蘋果酸計, 滴定終點 PH=8.1)  %

          ≥0.8

          透光率(625nm)  T%

          ≥96.0

          色值(440nm)  T%

          >45.0

          濁度  NTU

          ≤3.0

          富馬酸 mg/L

          ≤5.0

          乳酸mg/L

          ≤500

          羥甲基糠醛 mg/L

          ≤20

          乙醇  g/Kg

          ≤2.0

          果膠實驗

          陰性

          淀粉實驗

          陰性

          二次沉淀

          除可溶性固形物、可滴定酸、乙醇外,其余項目均在11.5Brix條件下測定

          衛生指標

          項目

          指標

          棒曲霉素  ug/Kg

          ≤25

          鉛及其化合物(Pb)  mg/Kg

          ≤0.05

          砷及其化合物(As)  mg/Kg

          ≤0.1

          銅及其化合物(Cu)  mg/Kg

          ≤5.0

          細菌總數  cfu/ml

          ≤100

          大腸菌群  MPN/ml

          <3

          致病菌

          未檢出

          霉菌和酵母菌  cfu/ml

          <10

          耐熱菌  cfu/10ml

          <1

          除細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌和酵母菌和耐熱菌外,其他項目均在11.5Brix條件下測定

          保質期和儲存條件

          0-4條件下,24個月

          包裝

          項目

          單重

          0.275

          Bin

          1.50 1.65

          液袋

          19.8 23.6

          農藥殘留

          產品農藥最大殘留限量應符合GB 18406.2—2001要求以及貿易雙方所在國家/地區的法律法規的規定。


          有效期:2014-07-01

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